Nguyên tắc lựa chọn mặt bằng kinh doanh cà phê thông minh

Việc chọn một mặt bằng kinh doanh cà phê không chỉ đơn giản là tìm kiếm một vị trí đẹp và đông người qua lại, mà còn phải cân nhắc nhiều yếu tố khác. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu những nguyên tắc lựa chọn mặt bằng kinh doanh cà phê để giúp bạn có một quyết định đúng đắn và mang lại hiệu quả kinh doanh tốt nhất.

Tại sao lựa chọn mặt bằng kinh doanh cà phê lại quan trọng như vậy?

Lựa chọn mặt bằng kinh doanh ảnh hưởng trực tiếp đến sự thành bại của một quán cà phê. Mặt bằng kinh doanh cà phê đẹp và thuận tiện sẽ thu hút được nhiều khách hàng. Kết hợp không gian thoải mái sẽ tạo lợi thế cạnh tranh với các quán khác trong khu vực. Từ đó, giúp tạo ra lòng tin và thu hút khách hàng quay lại trong tương lai. Nếu lựa chọn mặt bằng không phù hợp sẽ gây khó khăn trong việc thu hút khách hàng và tạo lợi nhuận. Vì vậy, việc lựa chọn mặt bằng kinh doanh cà phê đóng vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình phát triển lâu dài của quán.

Nguyên tắc lựa chọn mặt bằng kinh doanh cà phê

Xác định loại hình kinh doanh cà phê hiện nay

• Quán cà phê truyền thống: là loại hình kinh doanh cà phê phổ biến nhất. Các quán này có thể xuất hiện ở khắp nơi từ vỉa hè đến trong nhà. Mô hình này thường không tập trung vào việc thiết kế mà chủ yếu là địa điểm. Các sản phẩm thường mang nét cà phê Việt từ cà phê phin cho đến cà phê sữa.
• Quán cà phê mang tính đặc trưng: là loại hình tập trung vào việc tạo trải nghiệm cho khách hàng. Đây có thể là các quán cà phê thú, cà phê sách, cà phê sân vườn,… Mô hình này thường tập trung vào việc thiết kế phong cách riêng biệt, đặc trưng. Các sản phẩm thường khá đa dạng và không quá tập trung vào sản phẩm cà phê.
• Quán cà phê nhanh: là loại hình take-away tập trung vào việc cung cấp sản phẩm nhanh. Mô hình đang xuất hiện khắp các đường phố cung cấp cà phê sáng cho các nhân viên văn phòng, học sinh, sinh viên,….
• Quán cà phê nhượng quyền: là mô hình kinh doanh cực kỳ phổ biến hiện nay. Mô hình này cho phép người khác sử dụng thương hiệu, sản phẩm, quy trình kinh doanh,… để mở quán cà phê. Người được nhượng quyền phải trả khoản phí hàng năm theo yêu cầu hợp đồng. Ưu điểm là bạn sẽ được sử dụng thương hiệu đã được khẳng định về chất lượng uy tín. Đồng thời, bạn sẽ được hỗ trợ tối đa về mọi mặt trong quá trình khởi nghiệp ban đầu . Bạn có thể tham khảo một số thương hiệu nhượng quyền uy tín tại WOC VIETNAM.

Lựa chọn mặt bằng phù hợp với loại hình kinh doanh F&B

• Diện tích: cần đáp ứng nhu cầu kinh doanh cà phê và thoải mái cho khách. Nếu bạn theo xu hướng cà phê nhanh thì các loại hình xe đẩy, diện tích nhỏ là phù hợp. Nếu bạn hướng tới không gian để ngồi, thưởng thức và làm việc, học tập thì diện tích cần rộng hơn tạo sự thoải mái với khách hàng.
• Thiết kế: hợp lý đảm bảo không gian sáng sủa và thoáng mát. Một mặt bằng F&B cần có nhà vệ sinh, hệ thống điện, nước, ánh sáng đầy đủ. Nếu không đáp ứng các yêu cầu cơ bản ấy thì khó có thể thu hút, giữ chân khách hàng.
• Bố trí: đầy đủ các thiết bị tiện nghi như điều hòa, quạt, bàn ghế,… tạo sự thuận tiện cho khách hàng. Cần bố trí khu vực pha chế thoải mái cùng các thiết bị pha cà phê hiện đại giúp nhân viên dễ dàng làm việc.

Chi phí thuê và ước tính thời gian thuê

• Chi phí thuê mặt bằng thường chiếm tỉ trọng cao từ 10-40% tổng doanh thu. Cần xem xét chi phí thuê và các chi phí khác như sửa chữa, trang trí,… Việc tính toán kỹ càng sẽ đảm bảo việc kinh doanh ổn định, phù hợp với ngân sách và tạo ra lợi nhuận cao.
• Thời gian thuê mặt bằng phụ thuộc vào nhiều yếu tố như thời hạn hợp đồng, chính sách của chủ sở hữu mặt bằng và nhu cầu kinh doanh. Khi lựa chọn mặt bằng bạn nên tìm hiểu kỹ về thời hạn hợp đồng và các điều khoản quy định khác. Điều đó giúp bạn bảo đảm thời gian sử dụng mặt bằng phù hợp với kế hoạch kinh doanh của mình.

Luôn ưu tiên mặt bằng có lượng người qua lại đông

• Vị trí nên gần các trung tâm thương mại, khu dân cư, khu vực văn phòng, trường học hoặc các địa điểm du lịch. Cần xem xét và đánh giá khách hàng mục tiêu để lựa chọn mặt bằng phù hợp. Tuy nhiên, những vị trí này thường có giá rất cao và cạnh tranh khốc liệt. Bạn cần tính toán kỹ sao cho phù hợp với ngân sách lợi nhuận mong muốn của quán.
• Ngoài ra, bạn cần đánh giá kỹ năng của mình và đội ngũ nhân viên. Từ đó, xác định khả năng đáp ứng nhu cầu kinh doanh tại các vị trí có lượng người qua lại đông. Vì mặt bằng tốt giúp bạn thu hút nhiều khách hàng đồng nghĩa việc bạn phải đối mặt với sự cạnh tranh và áp lực để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

Alt: Ưu tiên những mặt bằng đông người qua lại để thu hút khách hàng

Một số yếu tố khác để kinh doanh cà phê thành công

• Chất lượng sản phẩm là ưu tiên hàng đầu với loại hình kinh doanh F&B. Sản phẩm tốt là yếu tố quan trọng để thu hút và giữ chân khách hàng Có thể mặt bằng giúp bạn thu hút nhiều khách nhưng họ sẽ không trở lại nếu sản phẩm tệ. Dần dần bạn sẽ mất đi những khách hàng trung thành.
• Phong cách quán theo đuổi sẽ giúp quán thu hút được nhiều khách hàng. Bạn có thể thay đổi phong cách theo mùa, dịp lễ để tạo sự mới lạ với khách hàng.
• Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp đóng vai trò lớn trong sự thành bại quán. Thái độ và kỹ năng của nhân viên tốt sẽ giúp tăng trải nghiệm và giữ chân được nhiều khách hàng.

Tổng kết

Bài viết trên cung cấp một số thông tin về việc lựa chọn mặt bằng kinh doanh cà phê. Hy vọng có thể giúp bạn dễ dàng hơn trong việc lựa chọn mặt bằng kinh doanh phù hợp.